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Si eres de esos que ven un brocoli y solo te proboca levantarte de la mesa; hay una buena noticia. Existen maneras variadas y deliciosas de comer verduras. Ademas de nutritivas, las verduras pueden acompañarse con todas las comidas que te imagines, y ademas con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva, su sabor se transforma y resultan siendo platos totalmente deliciosos. Te presentamos dos recetas sencillas que haran que pidas más.

Berenjenas rellenas

Ingredientes:
4 berenjenas
1 taza de queso doble crema
1 taza de queso parmesano
2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva

Paso a paso
Corta las berenjenas por la mitad y cúbrelas con aceite de oliva. Hornéalas boca arriba durante 30 minutos a 170 ºC. Retira el relleno de las berenjenas. Pícalo y mézclalo con los quesos y el huevo. Regrésalo a las cáscaras y hornea 20 minutos o hasta que dore la superficie.

Pasta con verduras

Ingredientes
400 g de espagueti
1/2 manojo de espárragos
2 dientes de ajo picados
2 tazas de espinaca baby
1 1/2 tazas de champiñones rebanados
2 cucharadas de ajonjolí negro
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de salsa de soya

Paso a paso
Cuece la pasta hasta que esté suave. Mientras tanto saltea los espárragos con el ajo, los champiñones y el aceite de oliva; cuando comiencen a dorar agrega la mantequilla y la espinaca; salpimienta. Integra la pasta, añade la salsa de soya y sirve.

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